Esta facil receta, me la ha dado mi amigo Pepe Carrion que las prepara muy bien.
INGREDIENTES:
3 Caballas de buen tamaño
2 Tomates maduros
1 Cabeza de ajos
Sal
PREPARACION
Se seleccionan primero las caballas que deben ser de un tamaño considerable,aproximadamente que cubran el ancho de una bandeja de horno.
Se limpia bien el interior de las caballas, se le realizan unos cortes en diagonal en ambos lados ( tres cortes) y se apartan. Para el relleno, se trituran los tomates con un tenedor y ses añade un poco de aceite y sal y se mezclan con los dientes de ajo laminados. Esta mezcla se introduce en los corte que han quedado en el pescado. También se puede meter en el interior de las caballas unas rodajas de limón.
Se introducen en el horno y se pone a unos 180-200ºc durante unos 20 minutos, esto depende del tamaño de los pescados. Hay que estar pendiente de ellas por que se pasan de punto con facilidad.
Una forma buena de comerlas es con una buena rebanada de pan tostado restregado con un diente de ajo y el lomo de caballa encima.
Buen provecho. Gracias Pepe.
